Грибний сезон цьогоріч особливо щедрий — а разом з ним зростає і кількість отруєнь

Будьте пильні, адже ціна помилки — здоров’я, а іноді й життя.

За даними ДУ ВОЦКПХ МОЗ, у 2026 році на Волині вже зафіксовано 3 випадки отруєння дикорослими грибами — усі серед дорослих, які збирали гриби самостійно в лісі. Наразі всі постраждалі виписані з лікарні, стан задовільний.

Найчастіше причиною стають страви та консервація з рядовки зеленої, підосичників, опеньків, сироїжок, маслюків, дикорослих печериць і глив, а також невідомих грибів.

Чому гриби — “важка” їжа

Гриби містять багато азотистих речовин (білків), жирів, вуглеводів, вітаміни В1 і РР, фосфор. Але хітин у їхньому складі майже не перетравлюється — тому лікарі не рекомендують гриби вагітним, жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та дітям до 12 років.

Як убезпечити себе

Обирайте штучно вирощені гриби з торговельної мережі — не стихійні ринки

Збирайте лише добре знайомі види, за найменшого сумніву — викидайте

Уникайте занадто молодих чи старих грибів

Не збирайте біля трас, підприємств, забруднених територій

Не збирайте в посушливу погоду

Ніколи не куштуйте сирі гриби

Вдома ще раз перевірте — сумнівне викидайте без жалю

Готуйте протягом першої доби, варіть щонайменше 3 рази по 30 хв у свіжій підсоленій воді

Зберігайте страви з грибами в холодильнику не довше доби

Симптоми отруєння — не ігноруйте!

Можуть з’явитися вже через 30 хвилин або через кілька днів: нудота, блювота, різкий біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури, зниження пульсу, задуха, судоми, похолодання кінцівок, галюцинації.

За наявності будь-якого симптому — негайно викликайте лікаря!

Фахівці ВОЦКПХ МОЗ бажають вам безпечного та вдалого “тихого полювання”