Літо без харчових отруєнь: профілактика починається з кухні

Літо — сезон відпочинку, пікніків і подорожей, але водночас і період підвищеного ризику харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій. За високої температури мікроорганізми швидше розмножуються у продуктах, особливо якщо порушуються умови їхнього зберігання та приготування.

Фахівці Любомльського відділення Центру проводять комунікаційну роботу у зонах відпочинку Шацької громади. У санаторії «Лісова пісня» поспілкувалися з працівниками їдальні про те, як запобігти харчовим отруєнням у літній період.

Під час зустрічі наголосили на простих, але важливих правилах:

– дотримуватися температурного режиму та термінів зберігання продуктів;

– не залишати готові страви надовго при кімнатній температурі;

– ретельно мити руки перед приготуванням і прийомом їжі;

– використовувати чистий інвентар та окремі дошки для сирих і готових продуктів;

– добре термічно обробляти м’ясо, рибу та яйця;

– ретельно мити овочі, фрукти та зелень;

– використовувати лише безпечну питну воду.

Особливо уважними варто бути до кремових виробів, молочних продуктів, м’яса, риби, яєць та готових страв — у спеку вони можуть стати сприятливим середовищем для розмноження збудників інфекцій.

Відпочинок має залишати лише приємні спогади. А безпечне харчування — одна з важливих умов здорового літа!