Профілактика ГКІ: відбувся комунікаційний захід у Любешівському дошкільному закладі «Сонечко»

Для профілактики гострих кишкових інфекцій фахівці Маневицького відділення провели комунікаційні заходи з кухарями Любешівського дошкільного закладу «Сонечко».

Належна організація роботи харчоблоку є важливою складовою профілактики харчових отруєнь та інфекційних захворювань. Тому під час зустрічі особливу увагу приділили дотриманню гігієнічних вимог під час приготування та видачі готових страв. Фахівці наголосили на необхідності:

• суворого дотримання особистої гігієни працівниками;
• правильного та своєчасного миття рук з милом перед початком роботи, після відвідування туалету, контакту з сирими продуктами, сміттям та в інших випадках, коли існує ризик забруднення рук;
• недопущення роботи з харчовими продуктами працівників із ознаками інфекційного захворювання;
• дотримання правил розділення сирих і готових харчових продуктів, щоб запобігти перехресному забрудненню;
• забезпечення належної чистоти робочих поверхонь, кухонного інвентаря та обладнання;
• дотримання температурних режимів під час термічної обробки, зберігання та реалізації готових страв;
• контролю термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів;
• використання безпечної питної води та дотримання вимог щодо її використання під час приготування їжі.

Про гігієну рук як один із найпростіших та водночас найефективніших способів запобігання поширенню кишкових інфекцій, говорили особливо детально. Колеги наголосили, що безпечність харчування в закладі залежить від щоденного дотримання працівниками правил особистої та виробничої гігієни на всіх етапах приготування їжі, а також від якості продуктів.