Тарілка здорового харчування: простий і надійний орієнтир для щоденних рішень

Фахівці центру проводять заходи в межах Всеукраїнської освітньої ініціативи «П’ять кроків до здорового харчування». До неї, зокрема, залучили ліцей №1 у Рожищі. Для його учнів лікар-епідеміолог Луцького районного відділу прочитав лекцію «Здорове харчування – ключ до повноцінного розвитку дитини». Він звернув увагу на важливість збалансованого раціону, відповідно до концепції «тарілки здорового харчування».

Це означає, що половину тарілки мають становити овочі й фрукти, які є джерелом клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Такий раціон підтримує імунну систему, сприяє здоровому травленню та запобігає хронічним запаленням. Різноманіття барв на тарілці — це не просто естетика: кожен колір овочів і фруктів вказує на певний спектр корисних речовин, тому бажано комбінувати кілька видів щодня.

Чверть тарілки – цільнозернові продукти (наприклад, вівсянка, бурий рис, кіноа, гречка, перловка та інші крупи з мінімальним ступенем обробки. Вони містять складні вуглеводи та клітковину, які підтримують стабільний рівень енергії, покращують травлення і сприяють тривалому відчуттю ситості. І хоча вуглеводи часто сприймаються як щось небажане, саме цільні злаки є важливою частиною здорового харчування.

Ще чверть тарілки — джерела білка. Білки необхідні для росту, відновлення тканин, імунної функції, формування ферментів і гормонів. Вони можуть надходити з тваринних або рослинних джерел: риби, птиці, яєць, бобових, насіння, горіхів. Часто білок асоціюють лише з м’ясом, але рослинні продукти, особливо при їх різноманітті, також є важливими джерелами. Їх присутність у раціоні додає різноманіття та додаткову клітковину, а також знижує споживання насичених жирів, характерних для деяких м’ясних продуктів.

Варто приділяти увагу і жирам у раціоні. Корисні жири містяться в оливковій олії, горіхах, насінні, а також у жирній рибі (лосось, скумбрія, оселедець). Ці жири підтримують здоров’я серцево-судинної системи, мозку, шкіри, сприяють засвоєнню вітамінів A, D, E і K, а також допомагають регулювати запальні процеси. Уникаючи жирів повністю, люди ризикують порушити гормональний баланс і втратити важливі поживні компоненти. Головне — зменшити споживання трансжирів і надлишку насичених жирів, але не виключати жири взагалі.

Під час лекції йшлося і про не менш важливий компонент здорового харчування — достатній питний режим. Вода є незамінною для всіх процесів в організмі: від терморегуляції до обміну речовин. Вона сприяє травленню, концентрації та загальному тонусу. На відміну від соків, солодких напоїв або навіть підсолодженого чаю, вода не містить калорій і цукру, не перевантажує організм. Вода — завжди кращий вибір, щоб втамувати спрагу!

Довідково: Концепція «Тарілки здорового харчування», створена експертами Гарвардського університету. Вона допомагає краще зрозуміти – що таке збалансований прийом їжі. Це не дієта і не обмеження, а модель, яка полегшує щоденний вибір на користь здоров’я. Вона наочно демонструє, скільки і яких продуктів потрібно вживати, щоб забезпечити організм основними поживними речовинами й підтримувати енергію, гарне самопочуття, а також запобігати захворюванням.

Здорова тарілка допомагає легко контролювати порції і забезпечити різноманітність у раціоні, що робить здорове харчування простим і доступним. Пам’ятайте, що кожен прийом їжі – це можливість зробити здоровий вибір і покращити своє самопочуття.

Ініціативу «П’ять кроків до здорового харчування» впроваджує Центр громадського здоров’я України за підтримки World Health Organization Ukraine та у партнерстві з Національною асоціацією громадського харчування.